Aneka Resep Soto Indonesia

 

1. SOTO KUDUS

Bahan:
1 ekor ayam, belah dua
1500 ml air
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm jahe, memarkan
2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
3 sdm minyak goring

 Haluskan:
 5 buah bawang merah
1 sdt ketumbar utuh
½ sdt merica utuh
2 cm kunyit
garam

Pelengkap:
3 sdm bawang goreng
50 gr taoge
1 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, iris 4
3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering. Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah di atasnya dan sajikan.

 

 

2. SOTO SOKARAJA

Bahan:

• 1 Kg daging sapi
• 2 Liter air
• 100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
• 100 Gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
• 3 Cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 Cm lengkuas, memarkan
• 3 Sdm kecap manis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk

Sambal soto:
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cbai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara memasak:

1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging, sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto.
4. Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto.
5. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

 

3. SOTO LAMONGAN

 

Bahan:

· 1 ekor ayam (±1 kg) ayam kampung

· 2-3 batang daun bawang

· 2 lembar daun salam

· 2 batang serai, dimemarkan

· 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan

· 2 lembar daun jeruk purut

· 3 sdm minyak goreng untuk menumis

· 1½ liter kaldu ayam

 

Bumbu yang dihaluskan:

· 1 siung bawang putih

· 10 buah bawang merah

· 1 sdm ketumbar, disangrai

. 5 buah kemirih disangrai

· ½ sdm jahe cincang

· 1 sdt merica bulat

· garam sesuai selera

. 50 gr udang

 

Bahan Pelengkap:

· 100 gr mei suun,rendam dengan air panas sebentar lalu sisikan

· 5 lembar daun kol, iris halus

- daun bawang iris halus

· 2 batang seledri, iris halus

· 5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4

· 1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng

- kerupuk udang tumbuk halus

Bahan Sambal:

· 10 buah cabai rawit

· 2 buah cabai merah

· 1 buah jeruk nipis

 

Cara membuat:

· Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.

· Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.

Cara membuat Sambal:

Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.

Cara menghidangkan:

Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.

4. SOTO BETAWI

Bahan

• 350 gram daging sandung lamur
• 350 gram jerohan sapi (hati, usus, babat)
• 4 sdm minyak goreng

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ½ sdt merica butir
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe

• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah
• 7 butir cengkih
• 1 liter air kaldu sapi
• 400 ml santan kental
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai seledri, iris kasar
• 3 butir tomat, belah-belah
• 3 sdm kecap manis

Pelengkap

• Bawang goreng
• Emping goreng

Cara membuat

• 1. rebus daging sandung lamur sampai empuk, ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter. Rebus jerohan sampai matang, angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayumanis, pala, dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan daging dan jerohan rebus. Tumis sebentar, kemudian tuang air kaldu daging. Masak sampai mendidih.
  3. beri santan, daun bawang, seledri, tomat, dan kecap manis. Aduk, didihkan kembali dengan api kecil, angkat. Sajikan bersama bawang goreng dann emping goreng.
  
  
  

Resep Minuman Buka Puasa Segar dan Praktis

Berikut ini adalah kumpulan resep minuman segar dan praktis untuk menu buka puasa yang dapat Anda coba.

Es Melon Serut - Minuman Buka Puasa Segar

Bahan:

• 1/2 buah melon
• 2 sendok makan gula pasir
• sirup melon secukupnya
• air es secukupnya
• es batu, secukupnya

Cara membuat:

1. Serut daging melon menggunakan alat pengeruk kecil. Sehingga berbentuk memanjang
2. Lettakkan melon yang sudah dikeruk di wadah, tambahkan gula pasir dan simpan di dalam kulkas kurang lebih selama 20 menit.
3. Siapkan gelas saji, tuang sirup melon sesuai ukuran gelas dan selera keluarga.
4. Masukkan melon serut, bagi menjadi empat gelas.
5. Masukkan es batu sesuai selera Anda, lalu tuangkan air es secukupnya.
6. Sajikan dingin sebagai minuman berbuka puasa (bisa ditambahkan soda bila bila diinginkan).

Es Bola Buah Selasih - Minuman Buka Puasa Segar

Bahan:

• 200 gr semangka
• 200 gr melon
• 200 gr blewah
• 2 sendok teh selasih
• 500 ml santan encer dengan air matang (jangan direbus)
• Sirup gula/syrup vanilli
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam selasih dalam air panas selama 3 menit, tiriskan
2. Potong semangka, melon dan blewah dengan cetakan/pemotong buah berbentuk bulat
3. Tuang sirup gula/sirup vanilli dalam gelas
4. Tata buah semanga, melon dan blewah di bagian atasnya dan tambahkan biji selasih di bagian paling atas
5. Tambahkan es batu sesuai selera
6. Siram dengan santan dan sajikan dingin sebagai minuman buka puasa yang segar (untuk 4 porsi)

Es Kopyor Agar - Minuman Buka Puasa Segar

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 400 ml santan kental dari satu butir kelapa
• syrup merah
• susu kental manis dan es serut
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campur agar dengan santan, aduk rata dan panaskan tidak sampai mendidih, angkat.
2. Siapkan es batu berbentuk balok secukupnya.
3. Ambil sesendok-sesendok taruh jatuhkan ke es batu hingga mirip kopyor.
4. Siapkan gelas taruh kopyor beri sirup merah, es serut dan susu kental manis.
5. Sajikan segera saat adzan maghrib tanda berbuka puasa tiba (untuk 4 porsi)

Es Santan - Minuman Buka Puasa Segar

Bahan:

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• sirup merah secukupnya
• 8 buah siwalan/sari kelapa, potong-potong
• 150 gr kolang kaling merah dalam sirup, iris
• 150 gr tape singkong potong dadu
• es batu/es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan da 1/4 sdt garam.
2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong, siwalan, dan kolang-kaling. Tuangkan santan secukupnya, beri es batu atau es serut. Segera sajikan sebagai menu minuman buka puasa (untuk 4 porsi).

Es Puding Tape Hijau - Minuman Buka Puasa Segar

Bahan:

• 1 bks Agar-agar bubuk hijau
• 600 ml air
• 150 gr Gula Pasir
• 250 gr Tape Ketan Hijau
• Isi:
• 1 bh Kelapa Muda
• 300 ml Santan
• Sirup Merah
• Susu Kental Manis
• Es Serut

Cara Membuat:

1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Es puding tape hijau segar siap disantap sebagai minuman buka puasa yang nikmat.

 

Es Buah Semarak

bahan – bahan :

• 1 kaleng buah koktil
• 200 gram anggur hijau, cuci bersih
• 150 gram manisan kolang-kaling, beri warna merah
• 150 gram manisan kolang-kaling, beri warna hijau
• 100 gram kismis
• 2 buah apel, potong tipis kecil tanpa dikupas
• 400 cc air
• 200 gram gula pasir
• 2 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 500 cc Sprite

cara membuat :

Campur air, air buah koktil, dan gula, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.

Masukkan koktil, anggur hijau, manisan kolang-kaling merah, manisan kolang-kaling hijau, kismis, dan apel ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan campuran air gula tadi, aduk rata, simpan dalam kulkas.

Bila akan disajikan, masukkan Sprite dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu tambahkan es batu secukupnya, sajikan.

 

Punch Tomat

bahan -bahan :

• 5 buah tomat matang, potong kecil-kecil
• 500 cc sari jeruk
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 50 cc sirup rose
• 250 cc Sprite

cara membuat :

Campur tomat dan sirup rose, aduk rata, lalu blender hingga halus, angkat.
Masukkan sari jeruk, aduk rata, lalu tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, simpan dalam kulkas.
Bila akan disajikan, masukkan Sprite, aduk rata, lalu sajikan.

Es Buah santan

Bahan – bahan :

• 400 gram melon, bentuk bulat
• 400 gram semangka, bentuk bulat
• 5 buah markisa, ambil buah dan bijinya
• 500 cc santan
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

cara membuat :

Campur santan, gula, daun pandan, dan garam, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat, dinginkan.
Letakkan melon, semangka, dan markisa ke dalam tiap gelas, lalu siram dengan sebagian santan di atasnya, sajikan.

 

Asin Manis Mangga Muda

bahan -bahan :

• 2 kilogram mangga muda
• 1 kilogram garam
• 500 cc air
• 1 kilogram gula pasir

cara membuat Resep Minuman Menu Buka Puasa :

Kupas mangga, ambil daging buahnya, lalu iris tipis memanjang sesuai panjang mangga.
Letakkan 1/2 resep garam di dalam wadah, lalu masukkan daging buah mangga tadi, remas-remas hingga rata, biarkan selama 30 menit.
Cuci daging buah mangga dengan air, tiriskan, lalu masukkan sisa garam, remas-remas kembali, cuci dengan air, tiriskan.
Campur air dan gula, masak hingga gula larut, angkat, lalu saring, dinginkan.
Masukkan daging buah mangga tadi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 hari agar meresap, sajikan.